近年來，結(jié)直腸癌在我國(guó)的發(fā)病率明顯上升。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，我國(guó)居民飲食日益精細(xì)，長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維食物的不良飲食習(xí)慣與結(jié)直腸癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)中國(guó)人飲食方面的知識(shí)普遍薄弱，對(duì)飲食與癌癥的密切關(guān)系并不重視。

研究顯示，含有大量飽和脂肪酸的飲食可增加結(jié)直腸中膽汁酸的濃度，并改變腸道菌群的組成，膽汁酸經(jīng)細(xì)菌作用可生成致癌物質(zhì)。食物纖維包括纖維素、果膠、木質(zhì)素等，能吸收水分，增加糞便量，縮短糞便通過結(jié)直腸的時(shí)間而減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的時(shí)間。膳食纖維攝入不足也是結(jié)腸癌的發(fā)病因素之一。所以科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，合理的飲食習(xí)慣，可以很大程度上預(yù)防結(jié)直腸癌的發(fā)生。

從防癌角度怎樣培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣呢?

首先，平衡飲食是避免各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏的重要方法。偏食習(xí)慣是不可取的，尤其是現(xiàn)代節(jié)奏較快的社會(huì)，不能一味追求方便，而把飲食簡(jiǎn)單化，要有意識(shí)地?cái)z入各種營(yíng)養(yǎng)要素。

鈣與維生素D有潛在的抗癌作用

鈣與維生素D的代謝密切相關(guān)，有研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)每天飲食中攝入足夠量的維生素D的人結(jié)直腸癌的發(fā)病率只是攝入少量維生素D的人的一半;而每天攝入鈣大約在1200毫克以上人的結(jié)直腸癌發(fā)病率只相當(dāng)于每天攝入少于625毫克鈣人的四分之一。所以科學(xué)家得出結(jié)論，鈣的攝入量與結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，而維生素D有潛在的抗癌作用。專家們建議，為有效預(yù)防結(jié)腸癌，男性鈣的日攝入量1800毫克，女性1500毫克是一個(gè)合適的劑量。另外所有成人所攝入的維生素D應(yīng)達(dá)到200國(guó)際單位(5微克/天)。

減少脂肪攝入量提倡低脂肪飲食

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)結(jié)直腸癌高發(fā)地區(qū)的飲食以高脂肪為其特點(diǎn)，而低發(fā)病率的地區(qū)飲食中脂肪含量均較低。深入研究發(fā)現(xiàn)高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產(chǎn)物(去氧膽酸、石膽酸)、膽固醇代謝產(chǎn)物(類固醇與類固酮)以及細(xì)菌的葡萄糖醛酸苷酶活性都增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導(dǎo)致結(jié)直腸癌。所以脂肪飲食過量，與結(jié)直腸癌有直接或間接關(guān)系。

鼓勵(lì)多食用富含纖維素食物如新鮮蔬菜及水果

那些不愛吃蔬菜、水果和粗糧的人應(yīng)注意調(diào)整自己的習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道蠕動(dòng)減慢，因此腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度增高，致癌物與腸道壁粘膜作用的時(shí)間延長(zhǎng)，就容易發(fā)生結(jié)直腸癌。多食用魔芋、大豆及其制品、新鮮水果、藻類等;多食用膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜，韭菜，白菜，蘿卜等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，從糞便當(dāng)中帶走致癌及有毒物質(zhì)。每日應(yīng)補(bǔ)充膳食纖維素35克以上。

胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E都有降低結(jié)直腸癌發(fā)生的作用

飲食中如長(zhǎng)期缺乏這些維生素，就有可能促進(jìn)結(jié)直腸患癌的可能性。多吃水果，以補(bǔ)充胡蘿卜素和維生素C;適量食用核桃、花生、奶制品、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充維生素E;可以吃一些具有抗腫瘤效果、增強(qiáng)免疫力的食物，注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。常吃腌制食品者，結(jié)直腸癌發(fā)病機(jī)會(huì)增加，可能與食品腌制過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)有關(guān)。應(yīng)盡量少吃腌制食品。常食蔥蒜類食物可以降低結(jié)直腸癌發(fā)生率，其抑癌機(jī)理可能是減小致癌物對(duì)腸壁粘膜的損傷有關(guān)。

綜上所述，結(jié)直腸癌的發(fā)生與不良飲食習(xí)慣關(guān)系非常密切，雖然結(jié)直腸癌的發(fā)生并非完全由飲食習(xí)慣決定，但畢竟不良飲食習(xí)慣可以大大促進(jìn)人們發(fā)生這些癌的機(jī)會(huì)。中國(guó)人的健康教育，尤其是飲食健康教育非常重要?？茖W(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，應(yīng)該能很大程度上預(yù)防結(jié)直腸癌的發(fā)生。