很多人認(rèn)為脂肪肝只有肥胖的人或嗜酒的人才會(huì)得，其實(shí)瘦人同樣會(huì)得，這種瘦型脂肪肝不易被發(fā)現(xiàn)，更容易出現(xiàn)肝臟纖維化損傷。此類患者多飲食清淡、體型偏瘦，平時(shí)主食、青菜吃得多，動(dòng)物性食物吃得少，表面看飲食很健康，其實(shí)飲食結(jié)構(gòu)并不合理。體內(nèi)的極低密度脂蛋白合成減少，脂肪在肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)出現(xiàn)障礙。同時(shí)，一些維生素和礦物質(zhì)的缺乏也會(huì)使代謝過(guò)程中的酶活性降低，使脂肪在肝臟內(nèi)堆積，導(dǎo)致脂肪肝。

瘦型脂肪肝如能早期發(fā)現(xiàn)，是完全可以恢復(fù)的。平時(shí)除了戒煙禁酒、不擅自用藥、多進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)外，還要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，尤其是對(duì)脂肪肝恢復(fù)有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要攝入充足。

補(bǔ)優(yōu)質(zhì)蛋白一搬運(yùn)肝臟脂肪

充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于肝臟脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成，及時(shí)將肝臟多余的脂肪搬運(yùn)出去，防治瘦型脂肪肝。

肉末雞蛋：肉末和雞蛋中均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有利于脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成。雞蛋1個(gè)，加適量牛奶、水和少許鹽打成糊，再加適量豬肉末，上籠屜大火燒開(kāi)，小火蒸10分鐘即可，每2日1次。

蠔油腐竹：腐竹中蛋白質(zhì)含量高達(dá)44％，遠(yuǎn)高于一般的肉類，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。腐竹適量泡發(fā)，萵苣適量洗凈切片，兩者共同炒食，將出鍋時(shí)加適量蠔油調(diào)味。腐竹可用香千、豆腐、豆皮等替代。

補(bǔ)維生素一避免脂肪過(guò)度合成

過(guò)多攝入的碳水化物會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪并貯存在肝臟內(nèi)，而B(niǎo)族維生素、維生素C、維生素E等會(huì)加速糖代謝，避免脂肪過(guò)度合成。

花生燕麥粥：花生富含維生素B1，是碳水化合物代謝過(guò)程中的重要輔酶，補(bǔ)充后有助于促進(jìn)碳水化合物分解，從而減少脂肪過(guò)度合成。燕麥富含鈣和膳食纖維，有助于降低肝臟中甘油三酯和膽固醇的水平?；ㄉ⒀帑?、粳米各適量，一同煮粥食用。

獼猴桃沙拉：獼猴桃富含維生素C，可以清除因脂肪在肝臟中過(guò)量合成而產(chǎn)生的自由基，從而減少肝臟損傷，維護(hù)正常的肝功能。酸奶富含B族維生素，可以促進(jìn)肝臟中脂肪的分解代謝，避免脂肪過(guò)度堆積。獼猴桃2個(gè)去皮切塊，加酸奶適量拌勻食用。

補(bǔ)礦物質(zhì)一保護(hù)肝細(xì)胞

肝細(xì)胞中的一些礦物質(zhì)，用以去除毒素，調(diào)節(jié)血液中脂肪和糖的分解代謝，補(bǔ)充后能保護(hù)肝細(xì)胞，以及加速脂肪的分解代謝。

海帶橙皮飲：海帶中含有碘、鉀、海藻酸等可促迸體內(nèi)脂質(zhì)代謝，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。橙皮中含有鋅、黃酮類物質(zhì)和維生素A，能增強(qiáng)肝細(xì)胞內(nèi)線粒體的轉(zhuǎn)運(yùn)功能，加速甘油三酯的分解代謝，防止脂肪在肝內(nèi)過(guò)量沉積。干海帶適量洗凈泡發(fā)，新鮮橙子皮適量洗凈、掰小塊，兩者共同煮水代茶飲。

黃豆燉豬肝：黃豆富含鈣、鐵及維生素B2等，可加速體內(nèi)脂肪的分解代謝，促進(jìn)肝臟中脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)。豬肝富含鉻和可加速糖類的分解代謝，并降低肝臟中甘油三酯和膽固醇水平，從而防治脂肪肝。海帶和豬肝各適量，其他調(diào)味料適量，一同燉熟即可。