結(jié)腸潰瘍患者需注意低纖維、低脂、易消化的飲食原則，避免辛辣刺激及高糖食物。主要飲食調(diào)整包括選擇低渣食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、少量多餐、限制乳制品攝入、避免酒精咖啡因等刺激性飲品。

1、低渣食物

急性期應選擇米粥、軟面條、嫩豆腐等低膳食纖維食物，減少腸道機械性刺激。西葫蘆、冬瓜等去皮煮軟的瓜類蔬菜可提供必要維生素，但需避免芹菜、韭菜等高纖維蔬菜。癥狀緩解后可逐步添加蘋果泥、香蕉等低渣水果。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

推薦蒸蛋羹、龍利魚、雞胸肉等低脂高蛋白食物，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。三文魚富含ω-3脂肪酸有助于減輕炎癥，但需徹底去刺并清蒸食用。避免油炸、煙熏等加工方式，紅肉攝入每周不超過3次。

3、少食多餐

每日5-6餐，每餐分量減少至常規(guī)量的三分之二。正餐間可補充無糖藕粉、低乳糖酸奶等間食。進食時充分咀嚼，餐后保持坐位30分鐘以上。睡前2小時停止進食，避免平躺時胃酸反流刺激腸道。

4、乳制品限制

繼發(fā)性乳糖不耐受患者需避免鮮奶、冰淇淋等含乳糖食品，可選擇舒化奶或酸奶。鈣質(zhì)補充可轉(zhuǎn)向北豆腐、芝麻醬等植物性來源。若必須飲用牛奶，建議每次不超過100毫升并與主食同服。

5、忌口飲品

嚴禁酒精、碳酸飲料及濃茶咖啡，這些飲品會加重黏膜充血?？娠嬘玫涿鬯?、稀釋后的蘋果汁補充能量。每日飲水1500-2000毫升，以40℃以下溫水為宜，避免空腹飲用大量液體。

結(jié)腸潰瘍患者需長期保持飲食日記，記錄食物種類與癥狀變化關系。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸、炭烤。癥狀急性期可短期采用要素飲食，如安素等醫(yī)學營養(yǎng)制劑。定期監(jiān)測血清白蛋白、前白蛋白等營養(yǎng)指標，合并貧血者需增加動物肝臟、菠菜等富鐵食物。建議每3個月進行營養(yǎng)科門診隨訪，根據(jù)病情調(diào)整膳食方案。外出就餐時選擇清淡菜品，避免隱藏的辛辣調(diào)味料。體重下降超過基礎值10%時需及時就醫(yī)評估。