痛風(fēng)病友選擇食物時(shí)，食物嘌呤含量是個(gè)重要判斷指標(biāo)，因?yàn)橥达L(fēng)的病根是高尿酸血癥。食物中的嘌呤會(huì)在體內(nèi)代謝為尿酸，影響血尿酸水平。

而各種谷物外皮中的嘌呤含量相對(duì)較高。所以既往認(rèn)為：有痛風(fēng)或高尿酸的朋友應(yīng)多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的細(xì)糧。而要少吃燕麥、芋頭、玉米、小米等嘌呤含量較高的粗糧，但隨著研究的深入，這種觀點(diǎn)開始站不住腳了。

粗糧的嘌呤含量不一定高

目前國內(nèi)最為專業(yè)的食物營養(yǎng)成分書籍《中國食物成分表》中并沒有將食物嘌呤列入其中，各種書籍、網(wǎng)絡(luò)資料中的食物嘌呤含量來源眾多，相關(guān)數(shù)據(jù)不甚一致。有的出入還很大，這可能與測定方法。所選食物的產(chǎn)地、品種、成熟程度、水分含量等因素有關(guān)。

粗糧中的膳食纖維對(duì)痛風(fēng)有益

粗糧比細(xì)糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。更少的碳水化合物，這些對(duì)于控制高尿酸血癥和痛風(fēng)都是有益的。

1.減肥，防痛風(fēng)

膳食纖維有很強(qiáng)的吸水溶脹性能，吸水后體積和重量增加10～15倍。既能增加人的飽腹感，又能減少人體對(duì)脂肪的吸收，這對(duì)預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作有益。

2.減少高脂血癥的發(fā)生

痛風(fēng)是個(gè)代謝性疾病，痛風(fēng)病友也更容易合并高血壓、糖尿病、高血脂等情況。

而粗糧膳食纖維中的果膠可結(jié)合膽固醇，使其直接從腸道中排出。從而減少膳食中膽固醇的吸收率，由此降低總膽固醇水平，減少高脂血癥的發(fā)生。

3.有利于糖尿病的改善

很多痛風(fēng)病友常伴有糖尿病，飲食上不僅要考慮痛風(fēng)的問題。也得考慮糖尿病控制的問題，而粗糧膳食纖維中的果膠，可以降低葡萄糖的吸收速度。使餐后血糖不會(huì)急劇上升，這對(duì)血糖控制也是有益的。