胃腸炎通常因微生物感染引起，也可因化學(xué)毒物或藥品導(dǎo)致。典型臨床表現(xiàn)為腹瀉、惡心、嘔吐及腹痛。對(duì)于健康成人，胃腸炎通常只會(huì)引起不適感及生活上的不便，并不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，但是在病重、虛弱、年幼或年老的患者中卻可以導(dǎo)致威脅生命的脫水和電解質(zhì)紊亂。胃腸炎飲食上如何處理能減少對(duì)生命的影響?

對(duì)于慢性腸胃炎患者，多建議配合中醫(yī)藥治療。

1、低脂、少纖維。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用又會(huì)使腹瀉癥狀加重。烹調(diào)方法以蒸、煮、燉、燴為主;食物纖維有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，刺激腸壁的作用，對(duì)有病的腸道不利，故需限制。含纖維多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等均應(yīng)忌用。

2、注意蛋白質(zhì)及維生素的攝入。在日常飲食中適當(dāng)多選用一些易消化的優(yōu)良蛋白質(zhì)食品，如魚(yú)、蛋、豆制品以及含維生素豐富的嫩綠葉蔬菜、鮮果汁和菜汁等，以補(bǔ)充長(zhǎng)期腹瀉所致?tīng)I(yíng)養(yǎng)消耗。慢性腸炎病人的消化吸收功能較差，宜采用易消化的半流質(zhì)飲食或少渣軟食，一次進(jìn)食量不宜過(guò)多。

3、補(bǔ)充水、鹽等。慢性腸炎如伴有脫水現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)飲服淡鹽開(kāi)水、菜湯、菜汁及果汁等，以補(bǔ)充水、鹽和維生素的缺失。

4、少吃產(chǎn)氣食物及甜食。排氣、腸鳴過(guò)強(qiáng)時(shí)，應(yīng)少食蔗糖及易產(chǎn)氣發(fā)酵的食物，如大豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、黃豆等。

5、注意飲食衛(wèi)生。慢性腸炎病人身體虛弱，抵抗力差，尤其胃腸易并發(fā)感染，因而更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。不吃生冷、堅(jiān)硬及變質(zhì)食物，禁食酒類以及辛辣、刺激性強(qiáng)的調(diào)味品，盡量不在外面飯店、飲食攤用餐。