食管癌術(shù)后，患者的消化道的正常生理狀態(tài)被改變，胃在胸部，迷走神經(jīng)被切斷等，使患者的消化功能出現(xiàn)一定的改變，所以飲食習(xí)慣上要作出相應(yīng)的調(diào)整：術(shù)中迷走神經(jīng)別切斷，術(shù)后患者往往沒(méi)有飽和餓的感覺(jué)，故飲食應(yīng)少量多餐，不能等到饑餓才進(jìn)食，視情況一天進(jìn)食6-7次;因?yàn)樯窠?jīng)的切斷和位置的改變，患者術(shù)后胃的排空功能可能會(huì)較差，故餐后適當(dāng)散步，促進(jìn)消化和排空。正常的胃食管抗反流機(jī)制在手術(shù)中被破壞，胃內(nèi)容物容易反流，易引起吻合口炎、吻合口出血，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)誤吸反流物引起肺炎甚至窒息故餐后散步，避免臥床;晚上睡錢(qián)2小時(shí)禁食，睡覺(jué)時(shí)盡量把床頭抬高15度，避免胃內(nèi)容物反流。術(shù)后恢復(fù)順利，一般三周左右可以逐漸過(guò)渡到正常飲食。術(shù)后有可能出現(xiàn)吻合口狹窄，但進(jìn)食固體食物時(shí)對(duì)吻合口有一定的擴(kuò)張作用，故術(shù)后不要長(zhǎng)期半流飲食。

食管癌術(shù)后需禁飲食，一般3～4天后，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，拔除胃管，第五天可進(jìn)無(wú)渣流質(zhì)飲食。以水為主，每次50毫升，每2小時(shí)一次。第六天進(jìn)流質(zhì)飲食，以米汁主，每3小時(shí)一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯為主，每次200毫升。每4小時(shí)一次。一般于術(shù)后第十二天進(jìn)半流質(zhì)飲食，以清淡、易消化的食物為主。食管癌病人手術(shù)后飲食應(yīng)循序漸進(jìn)、少量多餐，促進(jìn)消化功能的恢復(fù)。

對(duì)于已確診的早、中期食管癌病人應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)全面地給病人增加營(yíng)養(yǎng)，給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使病人有一個(gè)較好的身體狀況，以便能接受手術(shù)治療或化療、放療。飲食中當(dāng)病人出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。

在哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食;避免進(jìn)食冷流食，放置較和時(shí)間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺(jué)。所以進(jìn)食以溫食為好;不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因?yàn)檫@些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。對(duì)于完全不能進(jìn)食的食管癌病人，應(yīng)采取靜脈高營(yíng)養(yǎng)的方法輸入營(yíng)養(yǎng)素以維持病人機(jī)體的需要。

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