胃癌是我國(guó)常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，在我國(guó)其發(fā)病率居各類腫瘤的首位。我國(guó)因胃癌而死亡的人數(shù)有明顯上升趨勢(shì)，胃癌死亡率占惡性腫瘤死亡率的23.24%。此時(shí)應(yīng)再進(jìn)一步診斷，若能確診，預(yù)后均佳。專家建議，調(diào)節(jié)飲食可有效預(yù)防胃癌的發(fā)生。

1.多多吃辣椒少吃咸魚(yú)。醫(yī)界早就發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素、亞硝酸鹽等，均是形成胃部癌腫的禍?zhǔn)?，日常生活中不少人喜食腌制的咸魚(yú)，這是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此類嗜食者注意。近年的研究更發(fā)現(xiàn)，辣椒對(duì)胃黏膜有獨(dú)特的保護(hù)作用，這也是川湘一帶的胃癌發(fā)病率較低的原因之一。

2.食新鮮水果、蔬菜少吃肉。長(zhǎng)期觀察證實(shí)，蔬菜、水果有預(yù)防癌癥的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是蔥、蒜和洋蔥的防癌效果特別明顯。美國(guó)醫(yī)學(xué)家主張每人每天吃一個(gè)一般大小的洋蔥以預(yù)防胃癌。凡居民中動(dòng)物性食物消費(fèi)多，新鮮蔬果攝入少的人群，患胃癌的較多。以我國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)為例，哈薩克族人以肉、乳為主食，比同一地區(qū)以谷物為主食的維吾爾族人患胃癌的死亡率高兩倍。也有專家建議，人們餐前先吃些蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻袠O豐富的硝酸鹽，它進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細(xì)菌，這樣可對(duì)防止胃癌起到一定作用。若蔬菜全部與正餐一同進(jìn)食，會(huì)影響消化及營(yíng)養(yǎng)的吸收。另一方面，空腹吃蔬菜養(yǎng)分會(huì)在短時(shí)間內(nèi)達(dá)至血液中，有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。

3.多吃豆制品少喝酒。愈來(lái)愈多的研究顯示，黃豆及其制品具有防癌作用，尤其是對(duì)預(yù)防胃癌有效。豆制品是一種低脂肪高蛋白質(zhì)食品，而蛋白質(zhì)可緩沖胃內(nèi)的酸堿度，降低胃內(nèi)致癌物———亞硝胺類的形成，增加胃黏液的分泌，減少致癌物與胃黏膜的接觸，提高肌體的免疫功能，且可以增強(qiáng)損傷的胃組織的修復(fù)能力，從而減少胃癌的發(fā)生。日本科學(xué)家就特別重視大豆的作用，日本癌癥專家平山雄，用了13年的時(shí)間，觀察26萬(wàn)多名40歲以上每天喝一碗豆?jié){的人的健康情況，發(fā)現(xiàn)他們的胃癌發(fā)生率比沒(méi)有這種習(xí)慣的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)幾乎小2/3。我國(guó)北方的老年人中，常喝豆?jié){、吃豆腐的人，比不喝豆?jié){、不吃豆腐的人患胃癌的要少50%以上。香煙中所含的鎘及酒精中的乙醇，也是胃癌形成的重要因素，所以不抽煙、少喝酒對(duì)防止胃癌的發(fā)生也很重要。

以上就是對(duì)大家介紹的可預(yù)防胃癌飲食方面的建議，希望能引起大家對(duì)自身健康的重視，能夠做到及早預(yù)防，盡可能避免病痛的來(lái)襲。在此也祝大家家庭和和美美，身體健康。如還有其他疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢?cè)诰€專家。

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