前列腺增生病因雖然未明，但研究表明雄激素的水平可能導致前列腺的增生，所以臨床上應(yīng)用雌激素治療前列腺增生，黑芝麻中含有一種“木質(zhì)素”，它是一種植物雌激素，跟人類雌激素作用大同小異，也可用于抑制前列腺的增生，前列腺增生患者可適量食用黑芝麻，起到輔助治療的效果。
黑芝麻糊
粳米60g，清水泡1小時，撈出瀝干，淮山15g切成小顆粒，黑芝麻120g炒香，加鮮牛奶200g和清水拌勻，磨出漿之后濾出漿汁;清水適量，將冰糖120g，煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6g，邊煮邊攪拌成糊狀，熟后食用。中老年人服用可起到強身健體、延年益壽的作用。加入的糖量可視個人情況自行加減量。
黑芝麻粥
黑芝麻和米的比例大致為4：1，只是最基本的原料，在這個基礎(chǔ)上還可以添加核桃、花生等。由于黑芝麻本身沒有黏性，所以想做出香濃的芝麻粥還應(yīng)多加一些米，米可以選擇糙米、小米、紫米等等，只要有黏性即可。
先將生的黑芝麻洗干凈，準備兩個盛水的大碗，在其中一個碗里洗完黑芝麻后用細眼小漏勺將黑芝麻撈到另一個碗里，這時會看到有一些渣子沉在碗底，再換一碗干凈的水，這樣來回倒幾次，黑芝麻就洗干凈了。熬煮時可先用大火將水煮沸，再改用小火熬粥。
黑芝麻粉
將黑芝麻炒熟后研磨成粉，這樣更有利于消化黑芝麻中的營養(yǎng)成分，芝麻粉有多種吃法，可與蜂蜜混合后涂抹在面包、饅頭上食用，也可與核桃粉一起沖服。
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