牛奶含營養(yǎng)素豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，有助于增強肝炎患者免疫力，但為了保證營養(yǎng)，應(yīng)注意以下飲用問題：
1、牛奶最好加熱后飲用，加熱溫度85℃，時間90秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，同時避免過高溫度使牛奶由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。
2、銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加速營養(yǎng)素的損失，因而加熱時應(yīng)避免使用銅制器皿。
3、牛奶不宜大口喝，而應(yīng)小口飲用，最好同時加蘇打餅干、面包、饅頭等食物咀嚼飲用，以確保牛奶營養(yǎng)的全面吸收。
4、牛奶含水分多，空腹飲用很快進入胃中，與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質(zhì)脂肪塊，不宜空腹喝牛奶。
5、牛奶中最好不好加糖，加糖后，糖在體內(nèi)分解為酸，和牛奶中的鈣中和，會破壞牛奶的營養(yǎng)價值。
6、不喝的牛奶應(yīng)存放在冰箱中冷藏，以免變質(zhì)和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養(yǎng)，但不宜冷凍，以免脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，營養(yǎng)成分不易被吸收。
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