香氣撲鼻的街邊油炸食品成為許多人的最愛(ài)，同時(shí)又被世界衛(wèi)生組織列為十大垃圾食品之首。這些各式各樣的食品的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止發(fā)胖這么簡(jiǎn)單，據(jù)近期一項(xiàng)權(quán)威調(diào)查顯示，經(jīng)常吃街邊油炸食品除可能導(dǎo)致癌癥、老年癡呆等疾病外，還可能導(dǎo)致脂肪肝

首先，街邊油炸食品的衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)憂，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)范的地區(qū)。許多街邊油炸食品用來(lái)炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，大多數(shù)含有有害物質(zhì)，對(duì)肝臟的損害極大，長(zhǎng)期易導(dǎo)致脂肪肝。

其次，街邊油炸食使用的油也不衛(wèi)生。一些小攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品，還的商販即使是使用合格食用油，也會(huì)為了節(jié)約成本將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。

最后，油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食不僅容易導(dǎo)致肥胖，還加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝。與此同時(shí)，油脂中的維生素Ａ、Ｅ等營(yíng)養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，單在油炸過(guò)程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。

由此可見(jiàn)，與其患脂肪肝后花大筆醫(yī)藥費(fèi)來(lái)治療，不如早一步管好自己的嘴巴，從根本上遠(yuǎn)離脂肪肝！