小明是個(gè)過敏性紫癜的患者，醫(yī)生囑咐他應(yīng)該減少食物中的蛋白質(zhì)，如魚、蝦、肉、牛奶、雞蛋及豆腐等食物。小明很不解自己很喜歡吃豆腐，豆腐與過敏性紫癜有什么關(guān)系哪？
過敏性紫癜是一種免疫異常引起的出血性疾病，蛋白質(zhì)特別是非哺乳動(dòng)物的蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)差別較大，極易引起機(jī)體產(chǎn)生免疫反應(yīng)。
所以，蛋白質(zhì)常是過敏性紫癜的誘發(fā)因素。因此，過敏性紫癜患者應(yīng)該嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，避免加重癥狀，預(yù)防復(fù)發(fā)。豆腐是由黃豆制成的，含有大量的植物蛋白，也是需要限制食用的食物。不但是豆腐，包括豆芽，豆?jié){等各種各種豆制品都需要限制食用。
過敏性紫癜腎炎的患者在發(fā)病期應(yīng)絕對禁止食用大豆及豆制品，并且在病情緩解期也應(yīng)限制食用，避免加重腎功能損害。
大豆及豆制品中植物蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%～40%，是植物性食品中含蛋白質(zhì)最多的食品。植物蛋白質(zhì)因非必需氨基酸含量高，人體運(yùn)用率低，在體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物多，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使血液肌酐、尿素氮增高，所以過敏性紫癜腎炎患者都應(yīng)限制食用植物蛋白。
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