生菜又叫葉用萵苣，是一種野生馴化而來(lái)的蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，后來(lái)傳入我國(guó)。生菜是歐美國(guó)家西餐色拉的主要蔬菜，如今也成為我們餐桌上常見(jiàn)的一道蔬菜。生菜富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生功效也不少。具體智慧樹(shù)介紹如下！

1、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

2、吃生菜有哪些功效？

3、生菜不適合哪些人吃？

4、生菜怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)？

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等。

生菜中膳食纖維和維生素C成分比白菜要多，其莖葉中含有萵苣素，因此味味苦，具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;生菜中所含的“干擾素誘生劑”能刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，產(chǎn)生抗病毒蛋白。

吃生菜有哪些功效？

1、消脂減肥。生菜中膳食纖維和維生素C較多，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃功效。適合胃病、維生素C缺乏、肥胖人群、減肥人群食用，生食、常食可有利于減肥。

2、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。常吃生菜可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，因?yàn)樯酥械亩喾N維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，還能輔助治療神經(jīng)衰弱。

3、促進(jìn)血液循環(huán)。常吃生菜能刺激消化、促進(jìn)血液循環(huán)；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血壓，高血脂糖尿病等疾病。

4、利水消腫。生菜有助于疏通經(jīng)脈，寬心順氣，強(qiáng)固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善機(jī)體水腫，有利水消腫作用。

5、促消化。生菜葉子味道微苦，有刺激消化，增進(jìn)食欲，改善消化系統(tǒng)功能的作用，再加上生菜含膳食纖維豐富，可有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化吸收。

生菜不適合哪些人吃？

1、生菜生吃對(duì)胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃功能欠佳的人群不適合食用。

2、生菜有一定的利尿作用，因此，尿頻以及腎功能欠佳的人不適合食用。

3、生菜屬于寒性的食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用生菜。

生菜怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)？

生菜生吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營(yíng)養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時(shí)相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。所以，生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，經(jīng)常吃生菜可以幫助身體增加蛋白質(zhì)和脂肪，也有助于消化和吸收，讓腸胃更好。