很多人減肥，視甜食為洪水猛獸，因?yàn)樘鹗持泻写罅康奶?。其?shí)糖并不可怕，身體供給能量的主要來源就是糖。人體必需營養(yǎng)素碳水化合物在身體中也是以糖的形式來給身體供能。

　　由中國營養(yǎng)協(xié)會編著的《中國居民膳食指南》中指出，3大功能營養(yǎng)素中碳水化合物占到總能量的55~60%，而被大家重視的蛋白質(zhì)只占15~20%。健康減肥一定是減總的能量，而不是減肥單純的減掉碳水化合物的攝入量，因?yàn)樯眢w不能缺少“糖”。

　　膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會導(dǎo)致低血糖昏迷。

　　當(dāng)膳食中碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。

　　淀粉是最好的“糖”源

　　淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。米飯中的淀粉含量就很高，淀粉是最易被身體消化吸收的營養(yǎng)素。當(dāng)我們咀嚼米飯時，唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖;食物進(jìn)入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物。所有食物中淀粉是糖的最好來源。

　　很多減肥人士在減肥期間會采用不吃主食，究其原因是因?yàn)橹魇澈写罅康矸?，這是非常錯誤的一種瘦身方式，健康減肥一定不能缺少“糖”。