低脂或脫脂奶類(lèi)才是鈣的最好來(lái)源
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低脂或脫脂奶類(lèi)并非鈣的唯一最佳來(lái)源，全脂
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低脂或脫脂奶類(lèi)并非鈣的唯一最佳來(lái)源，全脂奶類(lèi)、豆制品、綠葉蔬菜等食物同樣富含鈣且各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。鈣的吸收利用受食物成分、個(gè)體差異等因素綜合影響。
低脂或脫脂奶類(lèi)確實(shí)含有較高濃度的鈣，每100毫升約含120毫克鈣，且因脂肪含量較低更適合需要控制熱量攝入的人群。這類(lèi)奶制品保留了牛奶中的乳糖和酪蛋白磷酸肽，有助于促進(jìn)鈣的吸收。但需注意，脫脂過(guò)程中可能損失部分脂溶性維生素如維生素D，而維生素D對(duì)鈣的吸收至關(guān)重要。
全脂奶類(lèi)雖然脂肪含量較高，但鈣含量與低脂奶相當(dāng)，且含有的維生素D能幫助鈣質(zhì)吸收。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦等特殊人群，全脂奶提供的能量和脂溶性維生素可能更有益。豆制品如北豆腐每100克含138毫克鈣，且不含膽固醇，適合乳糖不耐受者。綠葉蔬菜如芥藍(lán)、莧菜的鈣吸收率雖低于奶類(lèi)，但富含維生素K和鎂等協(xié)同營(yíng)養(yǎng)素。連骨食用的小魚(yú)干、堅(jiān)果種子類(lèi)也是良好的鈣來(lái)源。
建議根據(jù)自身健康狀況和飲食結(jié)構(gòu)多樣化選擇鈣源。乳糖不耐受者可選擇酸奶或奶酪，素食者可通過(guò)強(qiáng)化豆奶和深色蔬菜補(bǔ)鈣。同時(shí)注意避免高鹽、高咖啡因飲食影響鈣吸收，并保證每日適量的日照以促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成。對(duì)于鈣需求較高的孕產(chǎn)婦、青少年及老年人，可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理搭配膳食與補(bǔ)充劑。
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