早餐一杯豆?jié){換來一身健康
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早餐適量飲用豆?jié){有助于補充營養(yǎng)，但需結合
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早餐適量飲用豆?jié){有助于補充營養(yǎng)，但需結合個人體質(zhì)和健康狀況調(diào)整。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮及B族維生素，對心血管健康和骨骼代謝有積極作用，但過量飲用可能引發(fā)胃腸不適或影響甲狀腺功能。
豆?jié){中的植物蛋白易于消化吸收，可作為乳糖不耐受人群的替代飲品，其不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平。大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)雌激素的作用，對圍絕經(jīng)期女性緩解潮熱盜汗癥狀有一定幫助。豆?jié){含有的膳食纖維能促進腸道蠕動，但胃腸功能較弱者空腹大量飲用可能產(chǎn)生腹脹。
存在甲狀腺結節(jié)或甲減風險人群應控制豆?jié){攝入頻次，因大豆中的皂苷可能干擾碘元素吸收。痛風急性發(fā)作期患者需限制飲用，豆類嘌呤在代謝過程中可能升高血尿酸水平。對大豆過敏者會出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，嬰幼兒飲用未煮沸豆?jié){可能引發(fā)中毒反應。
建議將豆?jié){與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，避免與抗生素或甲狀腺藥物同服。自制豆?jié){應充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，商業(yè)產(chǎn)品需選擇低糖配方。慢性腎病患者需在營養(yǎng)師指導下控制植物蛋白攝入量，糖尿病患者注意選擇無添加糖產(chǎn)品。日常飲用每天不超過400毫升為宜，出現(xiàn)消化不良可改用發(fā)酵豆制品替代。
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