木菜板上的霉點可以通過白醋浸泡、小蘇打搓洗、食鹽摩擦、陽光暴曬、檸檬汁擦拭等方法去除。霉斑主要由潮濕環(huán)境或食物殘渣滋生霉菌導(dǎo)致，需及時處理避免污染食物。

1、白醋浸泡

將白醋與水按1：1比例混合，用軟布蘸取后覆蓋霉斑處，靜置15分鐘。白醋的酸性成分能破壞霉菌結(jié)構(gòu)，浸泡后用硬毛刷沿木紋方向輕刷，最后用熱水沖洗。此方法適合霉斑較淺且未滲入木質(zhì)的情況，處理后需徹底晾干菜板。

2、小蘇打搓洗

在霉變區(qū)域撒上小蘇打粉，滴少量水調(diào)成糊狀，用絲瓜瓤或軟刷打圈揉搓。小蘇打的微顆粒可物理摩擦去除表層霉斑，其弱堿性也能中和霉菌代謝物。頑固霉?jié)n可重復(fù)操作2-3次，注意避免過度用力損傷木質(zhì)纖維。

3、食鹽摩擦

取粗鹽均勻撒在發(fā)霉處，切半顆檸檬用切面蘸鹽反復(fù)擦拭。食鹽的晶體棱角能刮除霉斑，檸檬酸與鹽分協(xié)同抑菌。處理后的菜板需用清水沖凈鹽粒，防止殘留鹽分加速木材干裂。

4、陽光暴曬

將菜板置于正午陽光下直射2-3小時，紫外線能殺滅深層霉菌孢子。暴曬時需每隔半小時翻轉(zhuǎn)菜板，確保雙面均勻受熱。此方法適合厚度小于3厘米的菜板，過厚木材可能因暴曬變形。

5、檸檬汁擦拭

新鮮檸檬汁直接涂抹霉斑區(qū)域，靜置20分鐘后用土豆切面摩擦。檸檬中的檸檬烯和維生素C具有漂白作用，土豆淀粉能吸附霉斑色素。處理后若仍有異味，可用茶葉水二次擦拭除味。

日常使用木菜板應(yīng)保持干燥通風(fēng)，每次使用后立即用熱水沖洗并豎立晾干，每周用食用油涂抹養(yǎng)護(hù)可預(yù)防霉變。霉斑嚴(yán)重滲透或出現(xiàn)黑色菌絲時，建議更換新菜板以確保食品安全。處理霉斑時建議佩戴手套，避免霉菌孢子接觸皮膚引發(fā)過敏。長期存放的菜板使用前需用沸水燙洗消毒，潮濕季節(jié)可放置竹炭包吸濕防霉。