雞蛋清洗后可以放入冰箱保鮮，但需注意清洗方式和儲存條件。未清洗的雞蛋表面有天然保護膜，能阻隔細菌侵入；清洗后若處理不當可能破壞保護層，增加變質(zhì)風險。

雞蛋表面天然覆蓋著一層膠狀薄膜，能有效封閉蛋殼氣孔，防止微生物侵入。若雞蛋表面沾有糞便或污物，可用微濕軟布輕輕擦拭局部臟污，避免整顆浸泡或大力沖洗。清洗后應立即用廚房紙吸干水分，放入密封保鮮盒冷藏，溫度建議保持在4攝氏度以下。儲存時雞蛋尖端朝下放置，有助于蛋黃居中并延長保鮮期。

特殊情況下雞蛋需徹底清洗，例如準備制作溏心蛋或生食蛋類料理時。此時應使用流動溫水輕柔沖洗，水溫不宜超過40攝氏度，避免冷熱溫差導致蛋殼收縮吸入細菌。清洗后須在2小時內(nèi)冷藏，并優(yōu)先使用。商業(yè)銷售的預清洗雞蛋經(jīng)過專業(yè)殺菌處理，可直接冷藏儲存，但家庭自行清洗無法達到同等滅菌效果。

日常儲存雞蛋無須過度清潔，購買后直接放入冰箱原盒即可。若需清洗，建議少量分批處理并盡快食用。冷藏雞蛋保質(zhì)期通常為3-5周，清洗過的雞蛋最好在1周內(nèi)用完。注意檢查蛋殼完整性，出現(xiàn)裂紋應立即烹飪。搭配專用雞蛋收納盒能避免交叉污染，定期清潔冰箱蛋架也很重要。烹飪前仍需清洗蛋殼表面，處理生雞蛋后要徹底洗手和廚具。