肉丸放保鮮三天是否能吃需根據(jù)儲存條件和狀態(tài)判斷。若全程冷藏且未出現(xiàn)異味變色，加熱后通常可食用；若儲存不當(dāng)或已變質(zhì)則不建議食用。

肉丸在冰箱冷藏條件下存放三天，若包裝密封良好且溫度穩(wěn)定在4攝氏度以下，細(xì)菌繁殖速度較慢，充分加熱后食用風(fēng)險較低。冷藏肉丸表面應(yīng)保持濕潤無黏液，按壓后有彈性，聞起來無酸腐味。烹飪時需確保中心溫度達(dá)到75攝氏度以上，持續(xù)加熱至少1分鐘以殺滅潛在致病菌。搭配酸性調(diào)料如醋或檸檬汁可進(jìn)一步抑制微生物活性。

出現(xiàn)以下情況則不可食用：肉丸表面發(fā)黏或滲出血水，顏色轉(zhuǎn)為灰綠或暗紅，散發(fā)腐敗腥臭味。若冷藏期間遭遇斷電或反復(fù)取出，或使用非密封容器存放，微生物污染概率顯著增加。含有海鮮、內(nèi)臟等易腐配料的肉丸更易變質(zhì)，即使加熱也無法完全分解某些細(xì)菌毒素。

建議將肉丸分裝成小份密封冷凍，可保存1-2個月。解凍后24小時內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)凍融。食用前觀察質(zhì)地變化，變質(zhì)肉丸可能含有金黃色葡萄球菌等致病菌，誤食會導(dǎo)致腹痛腹瀉。老年人、兒童及免疫力低下者應(yīng)格外注意，必要時可丟棄存疑食品。