麥飯石涂層脫落后一般不建議繼續(xù)使用。涂層脫落后可能釋放有害物質或影響烹飪效果，但若僅局部輕微脫落且無遷移風險，可短期應急使用。

麥飯石涂層脫落后，鍋具表面可能出現(xiàn)凹凸不平，導致食物受熱不均或粘鍋。脫落的涂層顆粒可能混入食物，長期攝入存在健康隱患。高溫烹飪時，裸露的金屬基材可能加速氧化，產生有害物質。部分低價產品涂層附著力差，脫落概率較高，使用前應檢查涂層完整性。

少數情況下，若脫落區(qū)域極小且位于鍋體邊緣，短期內可低溫使用。但需避免酸性食物接觸裸露區(qū)域，防止金屬離子溶出。涂層脫落后鍋具的防粘性能會顯著下降，建議盡快更換。使用過程中出現(xiàn)涂層起泡、裂紋時，即使未脫落也應停止使用。

日常使用麥飯石鍋時應避免金屬鏟刮擦，清洗時用軟布擦拭。存放時避免疊放造成涂層磨損，定期檢查涂層狀態(tài)。烹飪時控制油溫不要過高，可延長涂層壽命。若發(fā)現(xiàn)涂層異常脫落，建議更換新鍋以確保飲食安全，同時選擇正規(guī)品牌產品更有質量保障。