去除廚房油煙味用酸性物質(zhì)效果更好。酸性物質(zhì)能中和油脂的堿性成分，主要有白醋、檸檬汁、小蘇打溶液、柚子皮、茶葉水等。

一、酸性物質(zhì)

白醋含有醋酸成分，能與油脂發(fā)生皂化反應。將白醋與水按比例稀釋后噴灑在灶臺或櫥柜表面，靜置后用抹布擦拭即可。檸檬汁中的檸檬酸具有天然去油特性，可直接用新鮮檸檬切片擦拭油煙機濾網(wǎng)。小蘇打溶液呈弱堿性，但遇油脂后會產(chǎn)生中和反應，適合處理頑固油垢。

二、堿性物質(zhì)

食用堿對陳舊油漬有一定分解作用，但可能損傷金屬表面光澤。使用時需控制濃度避免腐蝕，建議用于瓷磚接縫等耐腐蝕區(qū)域。肥皂水屬于溫和堿性溶液，適合日常輕度油污的預防性清潔。

日常維護廚房建議保持通風，烹飪后及時用溫水擦拭灶臺。每周用白醋蒸汽熏蒸油煙機內(nèi)部，將半碗白醋放入微波爐加熱后放置于開啟的油煙機下方。定期更換活性炭濾網(wǎng)，存放柚子皮或咖啡渣可吸附殘留異味。選擇煙點高的食用油能減少油煙產(chǎn)生，烹飪時使用鍋蓋遮擋油漬飛濺。