節(jié)約糧食可從采購儲存、烹飪食用、回收利用三方面入手，主要有按需采購、分類存放、定量備餐、光盤行動、廚余堆肥等20條具體措施。

1、采購儲存

根據(jù)家庭人數(shù)制定購物清單，避免沖動消費造成浪費。生鮮食品少量多次購買，米面糧油選擇小包裝。冰箱冷藏區(qū)溫度保持在4度以下，冷凍區(qū)低于零下18度。根莖類蔬菜存放在陰涼通風處，葉菜用保鮮袋包裹后冷藏。定期檢查食品保質(zhì)期，臨近過期的優(yōu)先食用。

2、烹飪食用

使用標準量杯量取米面，一人份米飯約70克生米。炒菜時先少放油鹽，不夠再添加。骨頭魚類可熬制高湯，菜葉根部能腌制小菜。多人聚餐實行分餐制，餐廳點餐遵循N-1原則。剩余飯菜及時冷藏，隔夜菜需徹底加熱。

3、食材利用

西蘭花莖去皮切絲涼拌，西瓜皮腌制或煲湯。過期牛奶可發(fā)面擦皮鞋，咖啡渣除臭養(yǎng)花。水果表皮制作果醬，蝦殼蟹殼熬制海鮮高湯。淘米水澆花洗菜，蛋殼碾碎作花肥。發(fā)蔫蔬菜焯水涼拌，老面包制作布丁。

4、外出就餐

自助餐少量多次取用，婚宴剩菜主動打包。飛機餐未開封可帶走，酒店迷您吧按需取用。單位食堂推行小份菜，校園餐實施光盤積分。外賣選擇無需餐具，堂食剩余使用環(huán)保餐盒。

5、意識培養(yǎng)

家庭設(shè)置食物浪費記錄本，社區(qū)開展廚余稱重比賽。學校組織農(nóng)田體驗課，企業(yè)建立綠色食堂標準。傳統(tǒng)節(jié)日避免鋪張宴請，紅白事采用自助餐形式。媒體宣傳節(jié)約案例，立法規(guī)范餐飲浪費。

養(yǎng)成節(jié)約習慣需從日常生活細節(jié)著手，建議定期整理冰箱避免食品過期，學習食材全利用烹飪技巧，外出就餐理性點餐。社區(qū)可設(shè)置共享冰箱流轉(zhuǎn)臨期食品，學校應(yīng)加強珍惜糧食主題教育。通過記錄每日廚余量、參與食物銀行捐贈等方式，將節(jié)約意識轉(zhuǎn)化為持續(xù)行動。餐飲企業(yè)需優(yōu)化菜單設(shè)計提供半份選擇，家庭可嘗試每周制定清庫存食譜，多方協(xié)作才能有效減少糧食浪費。