碧根果發(fā)霉時通常會出現(xiàn)灰綠色或白色絮狀菌絲，伴有潮濕黏膩感或刺鼻霉味。霉變可能由儲存環(huán)境潮濕、外殼破損或過期變質(zhì)等因素引起，霉變堅果可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，建議直接丟棄不再食用。

碧根果霉變的典型表現(xiàn)包括果仁表面附著絨毛狀霉菌菌落，顏色從白色擴散至灰綠色甚至黑色，霉斑可能呈點狀或片狀分布。受潮后外殼可能出現(xiàn)暗色水漬痕跡，敲開后果肉質(zhì)地變軟發(fā)黏，散發(fā)類似土腥味或酸腐味。輕微霉變時可能僅局部變色，但內(nèi)部毒素已擴散，不可切除霉變部分后食用。

少數(shù)情況下霉變可能表現(xiàn)為不明顯的小黑點或無色菌絲，需結(jié)合氣味判斷。若碧根果存放超過半年或接觸過水分，即使外觀正常也可能存在肉眼不可見的霉菌孢子。部分霉變質(zhì)的堅果會滲出油脂并結(jié)塊，果仁皺縮失去光澤，咀嚼時有苦味或麻舌感。

發(fā)現(xiàn)碧根果霉變應(yīng)立即密封丟棄避免孢子傳播，儲存時需保持干燥通風(fēng)，使用密封罐隔絕濕氣。選購時注意檢查外殼是否完整無裂縫，避免大量囤貨。若誤食霉變碧根果出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，需及時就醫(yī)檢查肝功能。日?？蓪怨洳乇４嫜泳徝棺?，但已開封食品建議兩周內(nèi)食用完畢。