食用堿不可直接食用，需按用途稀釋或加工后使用。食用堿的主要成分為碳酸鈉，具有強(qiáng)堿性，直接攝入可能對(duì)口腔、食道和胃腸黏膜造成刺激或損傷。

食用堿在烹飪中常用于中和面團(tuán)酸度、提升面條彈性或加速豆類(lèi)軟化，使用時(shí)需嚴(yán)格按比例溶解于水。例如制作手工面條時(shí)，每500克面粉僅需添加1-2克食用堿，并充分混合均勻。用于浸泡干貨時(shí)，通常以1%濃度溶液浸泡10分鐘即可，使用后需徹底沖洗。這些規(guī)范用法能發(fā)揮其食品改良作用，同時(shí)避免健康風(fēng)險(xiǎn)。

誤食純堿粉可能導(dǎo)致口腔灼燒感、惡心嘔吐等癥狀，高濃度攝入會(huì)引發(fā)胃腸穿孔等嚴(yán)重并發(fā)癥。曾有案例顯示，兒童誤將食用堿當(dāng)糖粉直接食用，造成口腔黏膜大面積灼傷。特殊情況下如必需藥用如緩解胃酸過(guò)多，也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸氫鈉片劑，而非直接服用食用堿。

存放食用堿需遠(yuǎn)離兒童接觸區(qū)域，避免與食醋、檸檬汁等酸性物質(zhì)混放。日常使用建議佩戴手套防止皮膚接觸，使用后及時(shí)清潔容器。若發(fā)生誤食，應(yīng)立即飲用牛奶或蛋清保護(hù)黏膜，并攜帶包裝及時(shí)就醫(yī)。食品加工企業(yè)需嚴(yán)格執(zhí)行添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，家庭使用前應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明中的安全提示。