菜板發(fā)霉主要由潮濕環(huán)境、食物殘?jiān)鼫?、木質(zhì)孔隙滋生真菌導(dǎo)致，可用白醋浸泡、小蘇打刷洗、食鹽摩擦、沸水燙煮、陽光暴曬等方法徹底清潔。

1、白醋浸泡：

霉菌在酸性環(huán)境中難以存活，白醋的醋酸成分能溶解霉斑并殺菌。將白醋與水按1：1混合，浸泡菜板30分鐘后用硬毛刷擦洗，頑固霉點(diǎn)可直接涂抹純白醋靜置10分鐘。處理后需用清水徹底沖洗避免酸味殘留。

2、小蘇打刷洗：

小蘇打的微顆粒具有物理摩擦作用，其堿性環(huán)境能破壞霉菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)。取兩勺小蘇打加水調(diào)成糊狀，均勻涂抹霉變區(qū)域，用鋼絲球或絲瓜瓤反復(fù)擦洗5分鐘，縫隙處可用舊牙刷深入清潔。此方法適合竹制菜板表面處理。

3、食鹽摩擦：

粗鹽顆粒能有效清除木質(zhì)纖維內(nèi)的霉?jié)n，同時(shí)吸濕防潮。在菜板表面撒滿食鹽，切半顆檸檬用切面蘸鹽反復(fù)擦拭，檸檬酸與鹽分協(xié)同作用可去除深層霉斑。處理后靜置20分鐘再?zèng)_洗，適用于輕微霉變情況。

4、沸水燙煮：

高溫能滅活絕大多數(shù)霉菌孢子，適合耐高溫的塑料菜板。將菜板完全浸沒于沸騰水中煮15分鐘，水中可加入3片生姜增強(qiáng)殺菌效果。注意木質(zhì)菜板需控制時(shí)間在5分鐘內(nèi)，避免開裂變形。

5、陽光暴曬：

紫外線能破壞霉菌DNA結(jié)構(gòu)，適合天氣晴朗時(shí)使用。清潔后的菜板豎立放置于陽光下直曬6小時(shí)，雙面交替暴曬效果更佳。深色霉斑處可配合涂抹雙氧水增強(qiáng)分解效果，但需避免金屬菜板接觸雙氧水。

日常保養(yǎng)建議每周用食用油涂抹木質(zhì)菜板表面形成保護(hù)層，使用后立即擦干并懸掛通風(fēng)。竹制菜板可每月用微波爐中火加熱2分鐘殺菌，塑料菜板需避免接觸50℃以上熱食。霉變嚴(yán)重出現(xiàn)黑色菌斑或腐爛時(shí)需更換新菜板，切莫繼續(xù)使用。搭配使用柚木精油或茶樹精油定期保養(yǎng)，能有效抑制霉菌再生。處理生食后建議用稀釋漂白水1：50擦拭消毒，30秒后沖洗干凈即可。