新買的砧板需要先進(jìn)行徹底的清洗和適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)，這樣可以延長使用壽命，還能避免滋生細(xì)菌危害健康。不同材質(zhì)的砧板有不同的保養(yǎng)方式，但核心是保持干爽和清潔。

砧板常見材質(zhì)有木質(zhì)、塑料和竹制。木質(zhì)砧板質(zhì)地較硬，適合切肉卻容易吸水，長時間潮濕會發(fā)霉；竹制砧板密度較高，吸水性較弱，但多次使用后容易毛刺；塑料砧板價廉易洗，但切痕易藏污。由于砧板接觸生食、熟食甚至高水分食材，表面極易成為細(xì)菌藏身地，需要日常特別清潔和保養(yǎng)。

對于木質(zhì)砧板，第一次使用前可以用食用鹽、檸檬片或白醋進(jìn)行除菌處理，隨后用溫水沖洗干凈，再均勻涂抹一層植物油讓砧板形成保護(hù)膜。竹制砧板也可以參考這一方法，尤其注意不要長時間將其浸泡水中。塑料砧板可直接用清潔劑清洗，再用熱水澆淋消毒。如果發(fā)現(xiàn)砧板產(chǎn)生異味，可以用檸檬或小蘇打輕松去除。

平時使用砧板時，建議生熟分開，比如木質(zhì)砧板可以用來處理熟食，塑料砧板用來切蔬果或生食。用后一定要及時清洗并豎立晾干，避免疊放或者水漬殘留。如果發(fā)現(xiàn)砧板表面出現(xiàn)裂痕、發(fā)霉或難以徹底清潔，盡早更換，以免影響健康。