剝栗子皮又快又干凈的秘訣是利用熱脹冷縮或輔助工具，從軟化外殼到精準(zhǔn)分離，需要一點(diǎn)巧勁和耐心。栗子殼較硬，且內(nèi)有緊貼的薄皮，剝起來確實(shí)讓人頭疼，掌握技巧后會(huì)輕松不少。

栗子的外殼和內(nèi)膜分為“硬殼”和“渣皮”兩部分，其中硬殼主要保護(hù)果實(shí)，而渣皮緊貼果肉，若處理方法不當(dāng)，很容易變成一場“拉鋸戰(zhàn)”。新鮮栗子水分多，殼和渣皮貼合緊密；放久了可能風(fēng)干，略微松動(dòng)，不過栗子的風(fēng)味和營養(yǎng)也會(huì)隨之流失。

熱水泡法是一個(gè)高效的辦法，將栗子用刀劃個(gè)小口，丟進(jìn)熱水中浸泡10分鐘，能軟化殼膜、更容易剝開?？鞠浼訜岷蠓湃肜渌幸材苓_(dá)到類似的效果，這種“冷熱交替法”利用了物理原理，快速分離硬殼和渣皮。如果你手邊有專用剝栗刀或剪刀，也不妨試試專業(yè)工具來幫忙，既安全又高效。

要讓剝栗子更輕松，可以選購顆粒飽滿、色澤光亮的栗子，不僅籽實(shí)完整、口感更好，也會(huì)比干癟發(fā)皺的栗子更容易剝皮。處理時(shí)注意手部安全，尤其是使用刀具時(shí)，動(dòng)作要穩(wěn)，以免劃傷。如果發(fā)現(xiàn)栗子變質(zhì)或有異味，這類栗子不適合食用，應(yīng)立即丟棄。