蛋類的食物有很多，比如說小小的鵪鶉蛋，是不錯的一種養(yǎng)生的食材，不要小看它的個頭比較小，但是營養(yǎng)卻很豐富的哦，補充豐富的鈣質(zhì)，鐵質(zhì)，鵪鶉蛋食用方法有很多，可以補腦益智，來看看涼拌鵪鶉蛋的做法。

涼拌鵪鶉蛋

主料:鵪鶉蛋500克

調(diào)料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、香菜1棵、大蔥1段、彩椒1/2個、白糖1茶匙、植物油2湯匙

涼拌鵪鶉蛋的做法

1.鵪鶉蛋清洗干凈，煮熟

2.把煮熟的鵪鶉蛋去皮，下油鍋炸

3.炸至表皮金黃起皺

4.洗凈香菜、蔥、彩椒

5.香菜、蔥、紅椒切碎，加入糖

6.再加入鹽、醬油、醋、切好的香菜、蔥、紅椒拌勻即可

相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5~6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)最好吸收。鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學(xué)對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，對于提高大腦的記憶力有很好的作用，同時也可以有促進消化和吸收的作用，降低膽固醇的同時增強體質(zhì)，是不錯的養(yǎng)生食譜。

涼拌鵪鶉蛋的具體的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的哦，它具有豐富的微量元素和鈣質(zhì)，而且還可以有補血補虛的作用，蛋白質(zhì)豐富低膽固醇補腦益智，身體虛弱的人群來說是不錯的選擇。