我們大家都知道夏季是一年之中最炎熱的時候了，因此我們大家在這時候就容易出現(xiàn)上火中暑的情況了，因此這時候就要多吃下火的食物了，苦味食物就是很好的一個選擇了，夏季非常適合我們吃哦，不過要注意了，學(xué)會怎么吃是很重要的哦，一起看看吧。

在所有苦味食物中最典型的要數(shù)苦瓜了，此外還有苦菜、萵苣、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物，吃些涼性食物，也能起到和“吃苦“相同的作用，如西瓜、黃瓜、冬瓜、生菜等都屬涼性蔬菜，平時可以適當(dāng)吃一些。

所謂“苦味食物“是因為食物中含有某些苦味的化學(xué)成分，苦味就在于此。有些苦味食物所含有的是對人體有益的苦味化學(xué)成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血壓作用，茶葉中的生物堿和多酚類物質(zhì)有提神和抗氧化作用等，適量地進(jìn)食對人體有益。

但有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學(xué)物質(zhì)，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用會出現(xiàn)胃疼、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可危及生命，臨床上就曾有進(jìn)食引起中毒的報道。另外，苦杏仁也不能吃，因為其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下會水解為劇毒的氫氰酸，引起急性中毒，需徹底加工后才能食用，而且我們也要注意了，苦味的食物固然很養(yǎng)生，對于食欲不佳的朋友們來說，吃苦味的食物可以起到健脾開胃的作用，但是如果我們的脾胃是比較虛寒的，那么吃了這樣的食物反而會出現(xiàn)各種的不適，這無益于我們的身體健康哦，大家需要注意。

上面我們就給大家介紹了有關(guān)苦味食物的方法了，可以發(fā)現(xiàn)苦味的食物是很不錯的了，我們可以通過吃這樣的食物健脾開胃，還可以有效的解暑降火了，對于我們現(xiàn)代人來說是很有意義的了，不過在吃的時候也要注意適量吃哦。