由于人類的需求，各種“美味”食物應(yīng)市而出，而這些看似味美的食物在制作過程種，可能產(chǎn)生了許多致癌物，通過我們的口誘發(fā)我們身體里本身存在的致癌基因，所以說，癌癥多數(shù)是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的。

養(yǎng)生警惕！10大強(qiáng)致癌食品您吃了嗎？

1、果脯、話梅和蜜餞類：在進(jìn)行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。亞硝酸鹽還能透過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對胎兒有致畸作用。

2、腌制食品：蔬菜腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆沒”。大量吃酸菜，人體維生素C還會缺乏。腌制食品在制作過程中還含有致癌物質(zhì)——亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

3、油炸食品：在油炸過程中，往往會破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而且油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。其中肥胖還可能進(jìn)一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病癥。

4、方便食品：方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用，加速衰老。

5、加工的肉類食品：在制作時，加工類肉食品會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，甚至可能致癌。

6、冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等：這類食品是真正的“糖衣炮彈”，甜在嘴里，傷在身上。因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。

7、奶油制品：常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。餅干中含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并可導(dǎo)致陽痿、癱瘓和各種癌癥。

8、燒烤類食品：烤制羊肉串等肉類的過程中，會產(chǎn)生3-4苯并芘這種致癌物質(zhì)，它會在體內(nèi)蓄積，從而誘發(fā)胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細(xì)胞突變的“致突變源”比強(qiáng)致癌物3-4苯并芘的致癌作用還要大100倍。

9、肥肉和動物內(nèi)臟：肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。

10、罐頭類食品：肉類金屬罐頭、肉類軟罐頭都采用121℃的高溫高壓加熱方式進(jìn)行滅菌，其所含的維生素已經(jīng)遭到了嚴(yán)重的破壞，本身的蛋白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性。研究還發(fā)現(xiàn)，罐頭中的糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而會影響免疫系統(tǒng)功能。