臘肉是腌制后能夠存放很久肉類，臘肉的產(chǎn)生和人們的肉了保存技術落后有關，而現(xiàn)代社會技術的進步打破了肉類保存的壁壘，但是臘肉的美味卻沒有因此消失，因為這是一種傳統(tǒng)的味道，是能夠勾起人們回憶的味道。

1、臘肉吃之前怎么處理:

最好是先洗干凈，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于臘肉是生肉腌制再經(jīng)過煙熏，不可直接食用。

先用溫鹽水泡上一段時間,等臘肉里的鹽份溶解在鹽水里一部分,再用清水沖洗一下,這樣處理過后煮出來的臘肉就不是很咸了.

2、臘肉怎么洗又快又干凈:

不要用洗潔精洗，我也這樣洗過，但洗了后臘肉就不好吃了，你可以用開水煮一會再洗，用熱水洗，洗過后再繼續(xù)煮，我試過的，這樣洗得臘肉很干凈，又不串味。

3、清洗臘肉的方法:

方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老臘肉洗是洗不掉的?？梢杂锰悦姿莅胄r，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。

關于臘肉吃之前的清洗方法就介紹到這里了，要把這個臘肉清洗干凈也是有訣竅的。