螃蟹是一種有著堅硬外殼的生物，但是對于人類來說，它是一種非常好吃的美味，而且不論是河蟹還是海蟹，在餐桌上總是可以遇到。螃蟹的營養(yǎng)價值很高，尤其是帶有蟹黃的螃蟹，吃起來真的太有味道了，特別是廣大女性，見到螃蟹基本上都走不動路了，非要品嘗一下不可。那么問題來了，如何燒螃蟹最好吃?

紅燒螃蟹的做法:

1、螃蟹去腮，洗刷干凈后剪斷，撒少許鹽和料酒，蔥切段腌制一會兒。

2、兩個雞蛋、淀粉、面粉加上少量水攪勻，腌好的螃蟹掛上淀粉汁。

3、平底鍋熱油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后裝盤。

4、炒鍋里熱油后把螃蟹放進去，把前面掛的雞蛋淀粉液調(diào)料剩下的倒進去，加上生抽和糖翻炒。

5、然后就好了，咸淡按自己口味調(diào)整生抽和糖的量，收汁盛盤。

擴展資料:

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

買死蟹。死蟹體內(nèi)的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

存放的熟螃蟹極易被細菌污染，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。