花菜，別稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜水果，為洋白菜的變異。花菜的頭部為乳白色頭狀花序，與西藍(lán)花的頭部相近?；ㄒ松线呌行『邳c是可以吃的，把黑的地區(qū)用刀切掉就可以了。上邊的小黑點，可能是在運送全過程中的撞擊導(dǎo)致的，不影響菜的品質(zhì)。

花菜含有維生素b2群、C群。這種成份歸屬于水溶，易受分解反應(yīng)而外流，因此煮花菜不適合高溫烹飪，也不宜水焯。原地中海沿岸，其商品人體器官為雪白、短縮、肥碩的花骨朵、枝丫、花軸等聚合物而成的手捧花，是一種膳食纖維成分少，質(zhì)量細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，口味美味，大家愛吃的蔬菜水果。

花椰菜是帶有黃酮素數(shù)最多的食材之一，黃酮素除開能夠避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險。

補(bǔ)充維生素B12

花椰菜帶有豐富多彩的維生素B12，有的人的皮膚一旦遭受小小撞擊和損害馬上會越來越青一塊紫一塊的，這是由于身體欠缺維生素B12的原因，補(bǔ)充的最好方式就是說多吃花椰菜。

花椰菜含有碳水化合物(泡菜含百分之十五，腌酸菜含百分之十二)，比常見蔬菜水果高十倍，比一般腌酸菜高3——6倍，磷、鐵、鈣等礦物的成分比一般蔬菜水果高倍數(shù)，顯著高過雪里紅和其他闊葉蔬菜水果，其綜合性營養(yǎng)元素可與豆類食品對比美。具備平胃、健脾胃、補(bǔ)腎壯陽之作用。