菌類是大家都喜歡吃的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有抗氧化和抗衰的作用，當(dāng)然蘑菇的種類也有很多，大家吃過元蘑嗎，具有滋補(bǔ)氣血的作用，來看看它的做法。

炒雞片元蘑

制作材料:

主料:雞胸脯肉150克,元蘑(亞側(cè)耳)(干)40克

調(diào)料:料酒10克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜10克,大豆油50克

炒雞片元蘑的做法:

1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓勻上漿;將元蘑(亞側(cè)耳)用水泡發(fā)擇洗凈片成薄片。

2.炒勺內(nèi)加油，燒至四成熱，將雞片下入油內(nèi)滑散，滑透撈出。

3.原炒勺內(nèi)留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻，盛盤內(nèi)即成。

用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷“的山珍。對(duì)人體的益處:經(jīng)常食用具有加強(qiáng)肌體免疫，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，可以看出它比一般的食材營(yíng)養(yǎng)多很多的，而且還可以有延緩衰老的作用，是不錯(cuò)的增強(qiáng)抵抗力和免疫力的首選食材，還可以促進(jìn)食欲哦。

上面介紹了炒雞片元蘑的制作方法，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，其實(shí)生活中很多的食材都是有養(yǎng)生的作用的，我們要懂得發(fā)現(xiàn)，炒雞片元蘑增強(qiáng)免疫提高體質(zhì)益氣補(bǔ)血，希望這些大家記住哦。