很多人都是會豬骨髓特別的了解的，感覺很多的營養(yǎng)都保存在豬骨髓里面，所以大家都喜歡用豬骨髓做湯，這樣就會把豬骨髓里面的營養(yǎng)都熬煮到湯里面，經(jīng)常喝豬骨頭對身體健康有很好的幫助。當在做豬骨髓湯的時候可以在里面添加一些食材，會讓湯更加的美味，營養(yǎng)也會比較豐富。

一、蓮藕紅棗豬骨髓湯

主料:豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。

調(diào)料:鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。

做法:

先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用;蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中;紅棗去核，洗凈，備用;鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香;加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。

二、豬骨髓粥

原料:大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。

調(diào)料:精鹽1小匙。

做法:

坐鍋點火，將豬骨髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì);鍋再置火上，放入適量清水和淘凈的大米;熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽;燒沸后撒入熟芝麻即成。

豬骨髓的營養(yǎng)價值

1、豬脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;

2、豬脊髓有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。