碟魚頭還有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中含有的不飽和脂肪酸最高，非常適合人們進(jìn)食，清蒸碟魚頭是最為鮮美可口的一種做法，在味道上可以保持魚頭的鮮美嫩滑，同時(shí)可以大大保留魚頭的營(yíng)養(yǎng)成分，所以也是大家非常喜愛的一種食用方法，那么大家知道這道清蒸碟魚頭怎么做嗎?下面我們就來(lái)看看具體的制作方法。

碟魚的外形并不具備其所屬的麗魚科的特征。碟魚適應(yīng)專業(yè)養(yǎng)魚者飼養(yǎng)，因?yàn)樗鼈儗?duì)水環(huán)境的要求非?？量?水必須是軟水，略帶酸性，且要用泥炭過(guò)濾。

原料:鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根。

輔料:水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量。

制作步驟:

1.碟魚沖洗干凈，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒，腌漬10分鐘，去掉腥味，另外，切姜絲鋪在魚身上，也能起到去腥的效果。

3.將蔥切細(xì)絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘。

4.蒸好后，魚會(huì)析出一部分水分，倒掉這些水，并將煮過(guò)的蔥姜絲去掉。

5.在魚身上碼上剛切好的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

6.鍋里放少許油，油熱后，淋在放有蔥姜絲的魚身上，即可。

以上的介紹是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢?期待清蒸碟魚頭的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)，自己制作美味的菜肴吧。不過(guò)小編還提醒大家:在蒸魚的時(shí)候要在魚的身下放一些姜塊，可以將魚的身體支撐起來(lái)，使熱氣進(jìn)入，保證熱氣的流動(dòng);另外，蒸魚的鹽最好少放一些，這樣才能更好的保持魚本身鮮美。