動(dòng)物內(nèi)臟的好處和壞處:

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度，食用過多的動(dòng)物內(nèi)臟有很多壞處:比如肝臟，是解毒器官，其他會(huì)含有很多嘌呤，膽固醇，這些都是代謝垃圾。好處:微乎其微，比如補(bǔ)血，但不明顯，腎虛是中醫(yī)的概念，把一些虛弱不足的癥狀統(tǒng)一稱為腎虛，頭發(fā)黃，會(huì)不會(huì)經(jīng)常或者曾經(jīng)長時(shí)間的染發(fā)，燙發(fā)。頭發(fā)屬于蛋白質(zhì)，經(jīng)過染燙，蛋白變性，會(huì)逐步失去光澤，喪尸營養(yǎng)。如果沒有，那么可能是頭皮營養(yǎng)不好，可以吃點(diǎn)何首烏，黑芝麻。

動(dòng)物的內(nèi)臟中的維生素含量較高，其中不乏一般食物中罕有的幾個(gè)種類，經(jīng)常吃內(nèi)臟的好處就它啦!但是，內(nèi)臟中的有毒殘留物也有很多啦!比如那肝本是物體一大解毒器官，能沒殘留么?還有額，動(dòng)物在食物鏈中至少是二級(jí)，這就使得毒素能夠在動(dòng)物體中慢慢的積累，自身可以分解掉一部分，剩余的就留在動(dòng)物體中內(nèi)臟，血液，肌肉中，尤其是那內(nèi)臟比較多!所以內(nèi)臟最好不要經(jīng)常吃，不過呢，經(jīng)常吃短期或者長期內(nèi)都不會(huì)有太大問題，最多是毒素在人體內(nèi)狂積聚，直到影響到身體機(jī)能—這至少要很多年!

內(nèi)臟營養(yǎng)豐富

大部分的動(dòng)物內(nèi)臟營養(yǎng)素含量高于肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動(dòng)物體內(nèi)營養(yǎng)素最集中的地方，肝臟蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白

質(zhì)含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素(如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等)以及鐵、鋅、硒等。

微量元素，而且豬肝價(jià)格相對(duì)便宜，所以豬肝過去一直被譽(yù)為物美價(jià)廉的“營養(yǎng)寶庫“，受到廣泛的推薦。其他內(nèi)臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、

微量元素等重要營養(yǎng)素的含量比肝臟低，營養(yǎng)價(jià)值不及肝臟。