蒸雞蛋醬作為一種營養(yǎng)豐富的醬料，它以雞蛋為主要的食材，然后將其蒸制混以辣椒、蔥花、香菜等輔料，然后制作成口味獨(dú)特的醬料。對于不同的菜肴，添加上這種特制的雞蛋醬，能夠使得菜肴更加的美味。蒸雞蛋醬有幾種常見的做法，對于不同的做法而言，適用于不同的菜肴的搭配。

蒸雞蛋醬的做法是這樣的:主料雞蛋2個，準(zhǔn)備材料。把干辣椒，青辣椒，蔥花，胡蘿卜，都切末。備用。盤中放入適量的大醬，2個雞蛋打散。把海米，辣椒，干辣椒，胡蘿卜，都放入盤中。拌均勻。拌均勻后，放入適量的油。蓋上保鮮膜。蒸大約20分鐘即可。

?蒸雞蛋醬的功效有健腦、預(yù)防癌癥等功效。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

除此之外，常吃蒸雞蛋醬的話，還可以預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以起到分解人體中致癌物的作用。雞蛋作為含蛋白質(zhì)非常豐富的蛋制品，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的重要的食物之一，蒸蛋的時候，不要蒸太久，否則會使得蒸蛋太老，口感上會差很多，而且蒸太長時間的話，其中的營養(yǎng)成分也會流失一些。