茄子是市場上非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃茄子，因為茄子里面含有非常豐富的營養(yǎng)。而甜面醬茄子也是非常著名的一道菜，但是甜面醬茄子的做法是非常簡單的。而甜面醬可以在超市買到，很多人都喜歡吃甜面醬。

(一)

茄子2個;辣椒適量;蒜適量;甜面醬適量

1.茄子洗凈切小塊用鹽腌制10分鐘，殺出水份2.尖辣椒切圈、蒜切片，甜面醬加少許水調(diào)開3.炒鍋倒油燒熱放辣椒炒出香味4.放茄子塊翻炒5.翻炒至斷生變軟6.倒入稀釋過的甜面醬7.翻炒均勻即可。

(二)

主料:茄子,500克調(diào)料:甜面醬50克,大蔥20克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,植物油20克,味精2克甜醬燜茄子的特色:茄子軟嫩，咸鮮可口，醬香味濃。甜醬燜茄子的做法:1.茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，控凈油;2.蔥蒜均拍剁成末;3.鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜面醬炒;4.待醬與油融為一體時，加入茄子、糖、味精等再炒，隨加高湯75克燒透收干即成。甜醬燜茄子的制作要訣:因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

茄子和甜面醬都是非常好吃的，兩種好吃的食物搭配在一起更好吃，而甜面醬茄子的味道非常美味可口，相信大家在很多餐館的菜單上都看到過這道菜。甜面醬茄子不僅味道非常好吃，而且做法也非常簡單，很多人都學(xué)會了，大家平時多吃茄子對身體也好。