蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關。下面就讓我們一起來看看在日常生活中，我們應該吃肉還是吃豆來補充蛋白質呢？補充蛋白質的食物都有哪些？

補充蛋白質可以將肉和大豆相結合。肉和大豆是不能互相取代的，建議葷素搭配，達到營養(yǎng)均衡。瘦肉中的蛋白質含量為20%，豆類一般在20~40%之間。因此黃豆被人們稱之為“植物肉”。

補充蛋白質的食物有哪些？

1、牛乳

牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，蛋白質消化吸收率為87%~89%，屬于優(yōu)質蛋白質?，F(xiàn)在市面上食用的牛乳，是普通牛種經高度選育而成的專門化乳用品種，如黑白花牛等產的乳汁。

2、雞蛋

雞蛋里含量最高的就是蛋白質。每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

3、魚肉

魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

4、黑豆

每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，是豆類中含蛋白質較高的。黑豆中含有一種性激活素，可以明顯降低婦女的流產率，能提高中老年人的免疫功能。