白菜的吃法有很多種，在平時(shí)的生活當(dāng)中越來越多的朋友們，喜歡大白菜來做出各種各樣的美食，來使用特別是有很多的朋友們，三把白菜做成涼拌白菜，用白菜煲湯，還可以做成白菜肉餡餃子，接下來文章來了解一下，涼拌白菜的做法大全。

主料

白菜0.5棵

調(diào)料折疊

?食鹽1勺

醋2勺

雞精適量

蔥1根

生抽1勺

香菜1根

柿子椒適量

白糖

先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過程中的營(yíng)養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。

隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。

山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙

做法

1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。

2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。

3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。

4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。

那中了解了涼拌白菜的做法大全，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且受到了廣大朋友們的熱情歡迎，白菜香脆脆的而且白白嫩嫩的，放水里面面非常的清口，也非常的好吃。