現(xiàn)在很多人都在夏天的時(shí)候曬干蔬菜然后再保存的，很好保存而且還不容易發(fā)霉，因?yàn)槭亲约簳竦乃允秤靡彩潜容^安全可靠的，曬包菜干主要就是要靠太陽(yáng)來(lái)曬干包菜的水分，而且還能夠保有包菜自然的味道，這樣比用機(jī)器烘干差別和口感都差了好多。具體的自制方法都有什么下面來(lái)介紹一下。

1、包菜洗凈瀝干水份，切絲。

2、取一大碗，放進(jìn)切好的包菜絲和少許鹽，拌一下后靜置30分鐘，再揉搓出水，并擠干。

3、取一干凈竹篩，間隔開(kāi)來(lái)排放上擠干的包菜絲，曬3-5天，放進(jìn)塑料袋中綁緊保存即可。

提示:曝曬過(guò)程中，隔一段時(shí)間就要翻動(dòng)一下，才會(huì)曬得均勻。

色澤金黃的包菜干，美味和新鮮的包菜一樣鮮甜好吃，所以可做出多樣菜肴，如培根炒包菜干(高麗菜干)。

培根炒高麗菜干的做法

1、高麗菜干加水浸泡至軟后，汆燙約5分鐘，撈出瀝干水份。

2、培根切成小片;蒜頭和辣椒分別洗凈瀝干水份，再切片;青蔥洗凈瀝干切段。

3、鍋熱后倒入2大匙的油(材料外)，再加入培根、蒜頭、辣椒、青蔥爆香，然后加入高麗菜干略炒一下，最后加入所有的調(diào)味料材料拌炒入味即可。

大家一定要注意不是所有的蔬菜都是可以曬干的，一定要選擇水分大的蔬菜來(lái)曬干，這樣才能夠安全，比如蘿卜，白菜，黃瓜，這些都是可以曬干的蔬菜，在晾曬的時(shí)候要注意一定要在通風(fēng)的地方，隨時(shí)也要觀察蔬菜干有沒(méi)有發(fā)霉或是變質(zhì)的情況。