大家都知道，毛蜆子其實(shí)就是麻蛤，而麻蛤在夜市大排檔上是十分常見(jiàn)的。毛蜆子的肉有點(diǎn)肥，但是卻不會(huì)給人很油膩的感覺(jué)。而且毛蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。多吃毛蜆子對(duì)身體發(fā)育也有很大的好處，下面就要教大家毛蜆子的做法，毛蜆子的美味相信會(huì)讓人吃了一次還想吃第二次的想法。

一

原料:原殼毛蜆500克，青紅椒末10克，香蔥末10克，香菜末10克，干紅辣椒20克。

調(diào)料:紅油150克，一品鮮醬油20克，味精10克，糖5克。

烹飪方法:

1、先將毛蜆涼水下鍋，小火將水燒開(kāi)、毛蜆張開(kāi)口后，撈出去掉一半殼，將另一半蜆殼帶肉擺入盛器內(nèi)。

2、鍋上火放紅油、干紅辣椒、一品鮮醬油，小火浸出麻香味，沖入裝有青紅椒末、香菜末、香蔥末的碗里，加味精、糖，澆在裝盤(pán)后的毛蜆肉上，撒上香蔥末即可。

特點(diǎn):鮮香麻辣。

小貼士:毛蜆肉質(zhì)纖維較多，受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易使肉質(zhì)變老，要小火燒開(kāi)，待毛蜆一張口就離火。?

二

毛蜆子500克菠菜250克

醬油適量海鮮醋適量花椒油2滴辣根適量

操作步驟

1.?毛蜆子洗凈2.?菠菜洗凈3.?煮毛蜆子的時(shí)候，不用放水，開(kāi)鍋后大約3分鐘左右，看到都張口了就可以出鍋了。4.?開(kāi)鍋后大約3分鐘左右，看到都張口了就可以出鍋了。5.?把肉都弄出來(lái)6.?菠菜焯水，用涼水拔一下，去除多余的水份，7.?用刀橫豎切幾下，把它變成小段，這樣好嚼，8.?把調(diào)料都準(zhǔn)備好，開(kāi)始調(diào)汁，根據(jù)個(gè)人口味放量9.?調(diào)好的汁澆在上面，用筷子拌勻，就可以食用了。

以上就是關(guān)于麻辣毛蜆子的做法。毛蜆子味道鮮美。而且沒(méi)有什么副作用，可以說(shuō)，不管是老人還有小孩都可以吃，是一道美食良品。而且毛蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體發(fā)育也有很大幫助。是吃貨非常喜歡的食物。希望以上內(nèi)容對(duì)大家有幫助。