生菜是常見(jiàn)的綠色蔬菜，我們常常在涮火鍋時(shí)食用。其實(shí)，生菜還有其他的吃法也許是您不知道的。在這里，要為大家介紹的是生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效及食用方法，喜歡吃生菜的朋友們快來(lái)學(xué)兩招吧。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、藥用價(jià)值

生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。

2、保健價(jià)值

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。還含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。

生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

3、食用價(jià)值

生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

生菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？

生菜和豆腐，可謂最成功的搭配，二者搭配為高蛋白，低脂肪，無(wú)膽固醇，高維生素的菜肴，不能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有滋陰補(bǔ)腎，美白皮膚，減肥等作用。

生菜和海帶，海帶中的鐵元素豐富，與生菜中的維生素C搭配，可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收利用。

生菜和蘑菇，蘑菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)并具有益脾補(bǔ)氣，潤(rùn)燥化痰及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，和生菜搭配，可緩解熱咳，痰多，胸悶等癥狀。

生菜除了涮火鍋外，還可以和以上3種食物搭配哦。