生活中很多食物的名字是多種多樣的，所以有的人也就不知道金針菜其實(shí)和黃花菜是一樣的，營(yíng)養(yǎng)功效十分豐富。養(yǎng)血平肝的效果非常好。金針菜蒸瘦肉也是一道家常菜。做法也很簡(jiǎn)單。

一、把金針菇洗干凈瀝干水分，瘦肉切薄片，切好的瘦肉放入碗里,加入鹽,蠔油和生粉，全部攪拌均勻腌10分鐘，熱油鍋,下大蒜暴香，倒入金針菇下去,加鹽和生抽炒入味.炒好的金針菇放入盤(pán)子里，再把瘦肉鋪在上面。入蒸鍋蒸熟即可，出鍋前撒點(diǎn)香菜.

二、豬瘦肉150～200克，金針菜50克，調(diào)味料適量。上述材料一起放砧板上用刀剁成肉醬。加醬油、食鹽、豆粉、味精、花生油調(diào)味，放碟上攤平，隔水蒸熟服食。

三、豬肉洗凈瀝干水，大蒜拍碎，放鹽、雞粉、生抽、鮑魚(yú)汁、料酒、胡椒粉腌制30分鐘以上。黃花菜用溫水洗凈泡軟，用一個(gè)碟子把泡好的黃花菜平鋪好，再把腌好的豬肉放在上面，鍋里置支架放適量的清水，碟子放在支架上，遮上鍋蓋，大火蒸30分鐘，蒸好后稍稍放涼,切片裝盤(pán)。汁料別倒掉，碗里的汁料倒出來(lái)重新燒開(kāi)，加少許生粉勾芡淋在上面即可。

四、將瘦肉、金針菜洗凈、一起用刀剁成肉醬，加入醬油、鹽、豆粉、味精等，攪拌均勻，放入碟內(nèi)，攤平。將碟放入蒸鍋，隔水蒸熟。有補(bǔ)血養(yǎng)腎的功效，適用于腎虛腰痛、腎虛耳鳴等癥狀。