炒青菜是生活中必備的一種佳肴是人們比較喜愛的，適當(dāng)?shù)某郧嗖四軌虮３秩藗兊慕】?，讓人們?cè)谏钪胁辉斐缮眢w營養(yǎng)的缺乏，炒青菜的食材比較多，油菜心就是一種比較好的食材，適合清炒，而且味道是非常的鮮美的，人們對(duì)于油菜心的做法比較感興趣，下面就來看看油菜心的做法是什么的講解吧。

白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。白灼的方法大致分為兩類:一類是“原質(zhì)“灼法，另一類是“變質(zhì)“灼法?！霸|(zhì)“灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。

白灼看似簡單，但成品非常關(guān)鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。

1.油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右，切掉老的根部。

2.鍋內(nèi)燒開水，下適量的鹽。

3.適量的油。先把菜心根端放進(jìn)沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進(jìn)水中灼1分鐘盛起。

4.取一碗，加入涼白開，加入適量的蠔油。

5.加入生抽，調(diào)配均勻后，倒入鍋內(nèi)煮開，再倒入切好的蒜末再次燒開，關(guān)火。

6.把蠔油汁淋在菜心上.

7.清爽的白灼菜心來咯.

油菜心的做法是比較簡單的，這種食材是比較適合清炒的，而且炒出來的味道非常的鮮美，人們愛生活中美食，適當(dāng)?shù)某砸恍┣宄此夭哪軌蚓徑馕覆康膲毫Γ屓藗兩畹母咏】?，以上介紹的油菜心的做法是比較適合人們的生活的，希望大家了解一下。