乳鴿所蘊(yùn)含的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值很高，在禽類中的營養(yǎng)指標(biāo)超過了雞肉和鴨肉，是用來補(bǔ)充身體元?dú)夂湍芰康膬?yōu)質(zhì)食材。乳鴿用來煲湯能夠?qū)I養(yǎng)物質(zhì)牢牢鎖住，并且在喝湯比起直接使用乳鴿肉要更方便，也能夠促進(jìn)腸胃更好的吸收乳鴿中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，起到滋補(bǔ)身體的作用。

大棗鴿子湯的做法

食材:鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

枸杞鴿子煲靚湯的做法

中草藥配料表:沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

制作方法:

把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開，除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

乳鴿煲湯的方法有許多，可以根據(jù)食用者的口味和偏好進(jìn)行選擇，不過因?yàn)轼澴訙旧砭秃荃r美，所以建議保持乳鴿的原味即可，不需要過度的調(diào)料裝飾。同時(shí)，乳鴿煲湯還可以給孕期的婦女進(jìn)行滋補(bǔ)，是一種滋陰補(bǔ)陽的好食譜。