韓式大醬湯的簡單做法

材料：豆腐半塊、西葫蘆1根、土豆1個、金針菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml

調(diào)料：大醬3湯匙（45克）、辣醬2湯匙（30克）、蒜泥1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）

做法：把土豆去皮，西葫蘆洗凈后帶皮切成1㎝見方的塊，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝見方的塊，把五花肉切薄片。保留淘洗大米的第2遍淘米水，備用。將淘米水倒入鍋中，把大醬和辣醬，放入淘米水中，用勺子慢慢攪動，使醬充分溶解在淘米水中。開大火，水開后，放入土豆塊煮3分鐘，再放入五花肉，約15秒鐘后，撇去浮沫轉(zhuǎn)中小火，用筷子扎一下土豆，輕松扎透說明土豆已熟，接著放入豆腐，西葫蘆和金針菇，煮5分鐘，最后放入尖椒和蒜泥，煮約半分鐘即可，調(diào)入鹽攪勻。

那么，制作大醬湯有沒有技巧呢？

韓式大醬湯的制作竅門

必備調(diào)味料：韓式大醬、韓式辣醬、韓式粗辣椒粉，超市進口商品專柜都有的賣。

肉類：牛肉、豬肉均可。

蔬菜：隨自己喜歡，土豆、茭瓜很必要；蔥蒜、辣椒不可少。

菌類：干香菇出味，鮮蘑菇如金針、蟹味菇都提鮮。

豆制品：豆腐啊，那是必不可少的。北豆腐香，南豆腐嫩，隨自己喜歡，沒什么特別要求。

海鮮：蛤蜊最常見，魷魚、蝦仁等皆可；小魚干、魷魚絲也很常見。但是基本大醬湯是可以不用海鮮的。

湯底：淘米水是必須的，當然不是淘米的臟水，而是洗凈的米搓洗出的白湯。

在制作韓式大醬湯時還可以根據(jù)個人口味來選擇食材哦。