現(xiàn)代人的生活水平越來越高，因此對(duì)飲食上的一些需求也是越來越高。而且不少人的家里都備有烤箱這個(gè)家用電器，烤箱主要是用來烤一些蛋糕和餅干的。而微波爐這個(gè)家用電器是使用電磁波原理用來加熱飯菜的，是一些人家庭里沒有微波爐只有電烤箱，那么可以使用電烤箱來加熱冷掉的飯菜嗎?

一、電烤箱可以熱飯菜嗎

烤箱可以拿來熱飯菜,只是熱出來的效果沒有微波爐好?？鞠浜臀⒉t是兩種不同的加熱方式:微波是物理加熱:爐腔內(nèi)的微波顆粒會(huì)使物體內(nèi)的水分子,脂肪分子等活躍分子高速振蕩,摩擦,使物體本身產(chǎn)生熱量,使物體本身加熱的。

烤箱是:熱能紅外線,和火的概念一樣。用烤箱和微波爐的熱飯的不同,烤箱熱飯1:慢2:熱的不均勻3:可能外面糊里面是涼的,注意的是不能用塑料器皿,只能用金屬器皿。

二、如何運(yùn)用電烤箱

頭次發(fā)酵:

1、將揉好的面放入一個(gè)稍大的容器里,蓋上保鮮膜,放入電烤箱內(nèi),低溫28度左右發(fā)酵。

不管電烤箱上下火如何設(shè)置,直接打到*左邊,打開電烤箱解凍/發(fā)酵功能,時(shí)間選擇60分發(fā)酵。

等到手指按在面上的坑不會(huì)立刻消失反彈回去,面就發(fā)好了,這時(shí)的面團(tuán)應(yīng)該是原來的2-2.5倍大。

核心:頭次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃,這很好辦,通常在室溫下發(fā)酵即可,即使溫度沒有達(dá)到,通過延長發(fā)酵時(shí)間也可以解決,而且此時(shí)面團(tuán)沒有整形,直接用保鮮膜或濕布蓋住面團(tuán)就可以創(chuàng)造足夠的濕度。

2、將發(fā)好的面團(tuán)從容器中取出,用手按壓排氣,面團(tuán)會(huì)變小。將面團(tuán)分割成幾塊,然后讓面團(tuán)在常溫下醒20分。排氣和醒發(fā)都很重要,不要省略,面包能不能有好的形狀關(guān)鍵在這一步。

3、把每個(gè)小面團(tuán)做成自己喜歡的造型。如果是做吐司,就分割成2-3塊,每塊搟成面餅,較后再卷起來,注意要卷緊,否則烤好的面包中會(huì)有很大的空隙。

第2次發(fā)酵:

1、將造好型的面團(tuán)擺放在烤盤上,注意要留一些間距,因?yàn)槎伟l(fā)酵時(shí)面團(tuán)還要漲大。將烤盤放入烤箱,在烤箱下面放一盆熱水,關(guān)上烤箱門。不管電烤箱上下火如何設(shè)置,直接打到*左邊,打開電烤箱解凍/發(fā)酵功能,時(shí)間選擇30-45分發(fā)酵。

二發(fā)面團(tuán)合適的發(fā)酵環(huán)境是溫度38℃、濕度80%,如果有必要,中間還要換一次熱水。等面團(tuán)漲到原來的2-2.5倍大時(shí),面就發(fā)好了。

2、注意發(fā)好后的面團(tuán)千萬不要再碰了!把發(fā)好后的面團(tuán)放入烤箱烘烤。

以上就是給大家介紹的有關(guān)電烤箱可以熱飯菜嗎以及電烤箱的用途有哪些的全部知識(shí),希望可以幫助到大家。電烤箱有很多用途,在使用的過程中,一定要注意安全,使用方法一定要恰當(dāng)。