很多人都喜歡吃油悶金針菇，但是卻不知道油悶金針菇的做法，今天我給大家介紹的就是油悶金針菇的做法了，我奶奶和媽媽最擅長的就是做油悶金針菇，這是我從小吃達(dá)到的一道菜，可以說我們家做的味道是一絕，好了，下面就讓我們來看看具體怎么做的吧，希望大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。

一、選料

做油燜(油炸)金針菇時(shí)，應(yīng)選用干制好的金針菇或先把新鮮的曬干再制。

二、基本工序是

干金針菇四十五度溫水浸泡兩小時(shí)，漂洗，捏去水分，油燜(油炸，油溫不能太高)，不斷攪動(dòng)，燜(炸)至七成干時(shí)，出鍋。

三、配料

攤涼待回鍋配料——回鍋配料:先將你喜歡的香料如，蒜瓣、蔥段、辣椒、姜片草果、優(yōu)質(zhì)面醬、鹽、味精等香辛調(diào)料料放鍋內(nèi)文火爆香，然后放入金針菇文火慢燜至你覺的口味適合的時(shí)候就可以出鍋

四、首尾

攤涼回軟:將悶好的金針菇放置在清潔處讓其自然吸濕(空氣中的水分)回軟——將其放入容器中，然后倒入炸過金針菇的油，進(jìn)行油浸增香。

五、金針菇功效

癌細(xì)胞癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇?？商岣呱眢w免疫力，我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。

平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。降低膽固醇含量健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇。

關(guān)于油悶金針菇的做法今天就介紹到這里吧，有需要的朋友可以動(dòng)手收藏一下，另外常吃油悶金針菇可以起到很好夠緩解工作壓力的作用，并且金針菇的做法相當(dāng)簡單，每天都可以換著花樣來吃，絕對(duì)可以不讓你吃著不覺得膩口和厭煩。