燒雞是很多家庭餐桌上常會(huì)看見的一道菜式，尤其是有正處于青春期的少年的家庭里，很多母親為了孩子的身體健康常會(huì)選擇制作燒雞，為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。但是小孩子往往都存在著挑食的毛病，很多小孩子并不太喜歡吃燒雞，那么主婦們不免思考，燒雞配什么菜好吃呢?

一、土豆、胡蘿卜、毛豆、山藥、紅薯、油豆腐等都可以

制作要點(diǎn)

雞塊下鍋炸時(shí)，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發(fā)硬時(shí)撈出。因此這道菜采用的是小雞，所以燉的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時(shí)要立即轉(zhuǎn)大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒(méi)有味道了。

制作食材

主料:雞肉

調(diào)料:醬油、白砂糖、鹽

甜面醬、大蔥、姜

料酒、五香粉、植物油各適量

制作流程

1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

二、可以搭配洋蔥，尖椒。

主料:雞胸肉500克，洋蔥3個(gè)，尖椒

輔料:蔥末、姜末各半湯勺，油3湯勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，醬油1湯勺，味精少許，花椒粉1/2湯勺，鹽、醋各1/2茶勺，酒1湯勺。

做法:

1、將雞胸肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)條塊，加淀粉、香油、糖、醬油腌泡半小時(shí)入味。

2.洋蔥切絲，尖椒切絲，備用。

3.旺火坐鍋，放油，等到油熱時(shí)，放入蔥末，姜末爆出香味，然后放洋蔥絲，尖椒絲煸炒，最后放入腌好的雞肉，再用旺火烹調(diào)4分鐘即可。